Licht pittige champignons in sojasaus - recept van Bakmuts

Licht pittige champignons met sojasaus

Champignons en sojasaus: nou met deze combi heb je mij hoor! Ik ben dol op champignons, maar aangezien ik de enige van het gezin ben die champignons kan waarderen, eet ik ze vooral als (onderdeel van de) lunch. Regelmatig gooi ik zomaar wat bij elkaar …

Koekjes met gemengde noten en pinda's - recept van Bakmuts

Koekjes met gemengde noten

Ik had nog een open zak met gemengde noten in de kast liggen met daarnaast een open zak pinda’s. Aangezien we verder niet veel noten eten, bedacht ik me dat het wel lekker zou zijn om ze te verwerken in een koekje. Ik speurde wat …

Salade met gegrilde aubergine tomaat en mozzarella - een recept van Bakmuts

Salade met gegrilde aubergine

Onlangs maakt ik een salade met tomaat, mozzarella en de ster van de salade: gegrilde aubergines in een dressing van honing en chilipeper. Wat een feetje op mijn bord was dit! Het recept voor de gegrilde aubergines vond ik in het kookboek Veg! van Hugh …

Recept voor koekjes met kokos en havermout - recept van Bakmuts

Kokoshavermoutkoekjes

Wie mij een beetje kent, weet dat ik gek ben op kokos (en op koekjes trouwens ook). In een oud tweedehands kookboek vond ik een recept voor deze kokoshavermout koekjes. En hoewel ik moet toegeven dat ze de eerste keer mislukten (ze werden echt keihard, …

Hartige spinazietaart met tomaten en een bodem van wraps - recept van Bakmuts

Spinazietaart

Ik maakte pas een hartige spinazietaart met tomaten en een bodem van tortilla’s (wraps). Het kwam meer door het feit dat het bladerdeeg op was en het filodeeg over de datum was (fyi: dat ruikt echt heel vies kan ik je vertellen) dat ik naar …

Marmercake met stukjes chocola recept van Bakmuts

Marmercake met stukjes chocola

Het recept voor een marmercake is eigenlijk heel simpel. De truc is om eerst het beslag te maken voor de vanillecake om daar vervolgens cacaopoeder aan toe te voegen, zodat je een chocoladebeslag krijgt. Doe beiden in een cakevorm en na het afbakken heb je …

Dulce de leche ijs van gecondenseerde melk - een recept van Bakmuts

Karamelijs van zelfgemaakte dulce de leche

Hoewel karamel niet bovenaan de lijst met mijn favoriete smaken staat, maak ik graag een uitzondering voor dit zelfgemaakte karamelijs (van dulce de leche). Je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Wel moet je eerst zelf dulce de leche maken van gecondenseerde melk. In principe …

Limburgse wafels - een recept van Bakmuts

Limburgse wafels

Wafels zijn een van de weinige gerechten waarvoor je mij wakker zou mogen maken. Zeker versgebakken wafels met wat ijs en lekker vers fruit, zoals aardbeien. Heel lang geleden kreeg ik dan ook een wafelijzer van mijn lief voor mijn verjaardag. De grap tussen ons …

Snelle frietjes van verse aardappelen uit de Airfryer - een recept van Bakmuts

Zelf frietjes maken in de Airfryer

Zijn jullie ook zo’n fan van de Airfryer? Ik in ieder geval wel! Na lang prutsen met het bakken van frietjes in de oven (die bij mij nooit knapperig werden) en het gedoe met een friteuse (ik haat het om dat ding schoon te maken), …

Arancini met rijst, zongedroogde tomaat en kaas - een recept van Bakmuts

Arancini met zongedroogde tomaat en kaas

Arancini zijn gefrituurde balletjes gevuld met risotto (rijst) en op smaak gebracht met kruiden, vulling en kaas. Het is een typisch Italiaans gerecht, hoewel ik niet zeker weet of de mijne erg authentiek zijn. Ik maakte deze vegetarische arancini met zongedroogde tomaat en kaas. Even …