Appelbeignets

Via deze weg wens ik jullie allemaal een heel goed nieuwjaar! En, zoals altijd, weer schaamteloos te laat (of juist heel vroeg alvast voor volgend jaar 😉 ): hierbij het recept voor appelbeignets. In huize Bakmuts is het geen oud & nieuw zonder deze appelbeignets. …

Kerstkransjes

Nog een paar dagen en dan is het weer kerst! Hebben jullie er ook zo’n zin in? 🙂 Voor vandaag heb ik een makkelijk recept, namelijk: kerstkransjes van meringue. Leuk om met de kinderen te doen én het staat ook nog leuk in de kerstboom. …

Pindakoeken

Soms heb je een periode dat er vanalles mislukt. Ik had de afgelopen maand zo’n periode: de recepten die ik had bedacht mislukten. Of als een recept wel was gelukt, dan mislukten de foto’s (leuk die wintertijd!). Op een gegeven moment was ik het even …

Bijgerecht van courgette en champignons

Het is nauwelijks een recept te noemen, maar ik vond de combinatie van courgette, champignons en zachtgebakken sjalotten zo lekker dat ik het toch wilde delen. Naast lekker is het ook nog eens snel klaar en daarmee ideaal om na een lange werkdag snel op …

Mexicaanse ‘pulled chicken’

Het recept van vandaag heb ik inmiddels al tig keer gemaakt in verschillende variaties, maar nu heb ik eindelijk hét recept gevonden voor lekkere ‘pulled’ kip met een Mexicaanse – misschien beter: TexMex – twist. Ik maak het zelf in de slowcooker, maar je kunt …

Wafels

Luikse wafels: je kunt mij ervoor uit bed halen! Die heerlijk zoete wafels met extra poedersuiker, of nog beter, met een lading chocoladesaus en/of een bolletje ijs. Heerlijk! Jaren geleden kreeg ik dus van mijn lief een wafelijzer. In mijn gedachten maakte ik tig soorten …

Pastasalade caprese

Aangezien de herfst nog niet echt is begonnen, gezien het mooie weer, vind ik dat dit recept best wel nog kan zo eind september. Ik maakte een simpele pastasalade met mozzarella, tomaten en pesto. Simpel, lekker en snel klaar. Eventueel kun je de pesto ook …

Luchtige ‘wolken’cake

Een hele tijd geleden vertelde iemand mij dat je zelf een wolkencake (jullie kennen hem vast wel) kunt maken door de boter te vervangen door opgeklopte slagroom. Niet alleen krijg je hierdoor een hele luchtige cake, maar ook bevat deze een stuk minder vet aangezien …

Pruimenjam

Ik kocht een bak pruimen die helaas niet allemaal even lekker waren. In de kast vond ik nog een pak geleisuiker voor halvajam en dus ik maakte pruimenjam van de pruimen. Zo zijn ze een stuk beter te eten! Het is heel simpel om te …

Pasta met broccoli en een romige kruidensaus

De koelkast was bijna leeg, er waren nog geen boodschappen gedaan en we hadden nog broccoli, een restje kruidenroomkaas, wat yoghurt en kip in de koelkast liggen. Ik had trek in pasta en daarnaast had ik honger, dus het eten moest ook nog eens SNEL …