Basisrecept muffins

Een aantal jaren geleden, toen de cupcakes nog niet hip waren, maakte ik regelmatig muffins. Inmiddels was ik vergeten hoe snel en hoe gemakkelijk je deze brood-achtige cakejes maakt. Om de muffins weer een beetje uit de vergetelheid te halen, deel ik vandaag met jullie …

Spinazietomaat-hapje

Het gerecht van vandaag is letterlijk één hapje. Het spinazie-tomaathapje is een (ienie)miniquiche gemaakt met bladerdeeg. Het gerecht is bij mij vaste prik op een tapasavondje met vrienden of familie, maar ook op een verjaardag is dit leuk om te serveren. Het is weer eens …

Waldorfsalade

Om eens af te wijken van de standaard (maaltijd)salade die ik doorgaans maak, besloot ik laatst om met de laatste druiven die ik nog had liggen om deze waldorfsalade te maken. De salade bestaat uit een combinatie van kaas, fruit en noten en is heerlijk …

Kokostaart met ananascurd

Met dit mooie weer krijg ik vanzelf zin in fruit en tropische gerechten die me doen denken aan vakantie. Aangezien we dit jaar niet op vakantie gaan, moet ik doen met de lekkernijen die ik zelf in mijn keuken maak, maar ook dat is zeker …

Bieten tarte tatin

Een tijdje terug lag een pakje gekookte bietjes te wachten om opgegeten te worden. Normaal eet ik ze koud in een salade, maar deze keer wilde ik eens wat anders. Ik had al eens gelezen dat bietjes goed gecombineerd kunnen worden met uien en feta …

Aardbeienjam

Jam is een van mijn favoriete soorten beleg. Als ik ’s ochtends brood is, dan is dat vrijwel altijd met jam, maar dan wel bij voorkeur de halvajam. Niet omdat ik op dieet ben, maar omdat ik dit lekkerder vind dan pure jam met veel …

Pompoensoep

Als er iets is wat ik lekker vind, dan is het wel soep. Helaas denkt manlief daar anders over maar dat weerhoudt me er gelukkig niet van om diverse soepjes te maken en als lunch op te eten. Dat betekent wel dat ik vaak het …

Tiramisu

Tiramisu is een heerlijk Italiaans toetje gemaakt van lange vingers, espresso, mascarpone en eventueel een likeurtje. Het onderstaande recept is oorspronkelijk gebaseerd op een recept uit het boekje “Tiramisu” van Laura Zavan. Ik heb het hier en daar aangepast in verband met het feit dat …

Sinaasappeltoetje

Onlangs volgde ik een fotografiecursus aan de Volksuniversiteit om te leren hoe ik kan omgaan met een spiegelreflexcamera. Voor de cursus moesten wij een eindopdracht kiezen en uiteraard moest ik ‘iets met eten’ doen. Het werd een reeks van zoete desserts en gebakjes waarvan het …

Appeltaart

Wat mij betreft is appeltaart een recept dat niet in je repertoire mag ontbreken. Appeltaart was de eerste taart die ik zelf bakte. Mijn moeder bakt hem al jaren op deze manier en vroeger heb ik hem samen met haar en met mijn oma regelmatig …