Pita's of tortilla's met (restjes) kip in barbecuesaus

Wraps met kip in bbq-saus

Vandaag heb ik een simpel maar o zo lekker kiprecept voor jullie. Ultiem comfortfood zonder al te veel moeite: kip in barbecuesaus op een wrap/tortilla of in een pita. Ik maakte dit gerecht van restjes kip die we nog over hadden. Als je dit niet …

De lekkerste zelfgemaakte Oud-Hollandse pannenkoeken recept van Bakmuts

Pannenkoeken

Pannenkoeken: het favoriete eten van onze zoon. Als we vragen: ‘wat wil je vanavond eten?’ Is het standaard antwoord: pannenkoeken! Ik maak pannenkoeken altijd from scratch en daarbij gebruik ik al jaren hetzelfde recept. De lekkerste pannenkoeken bak je tenslotte zelf! Ik snap ook oprecht …

Enchiladas met veel groenten en kip recept van Bakmuts

Enchilada’s met groenten en (vega)kip

Een favoriet gerecht hier in huize Bakmuts bestaat uit enchilada’s met veel groenten en (vegetarische) kip in een lekker gekruide tomatensaus. (Stiekem noem ik het altijd burrito’s, maar dat blijkt helemaal niet goed te zijn..) Ik constateerde laatst redelijk verbaasd dat het recept nog helemaal …

Aardappelroosjes recept bakmuts

Aardappelroosjes

Een aantal jaren geleden maakte ik met kerst rozen van aardappelen. Ik kreeg het idee via Pinterest en – hoewel ik er een hard hoofd in had dat het zou gaan lukken – lukte het zowaar! Het idee is dat je dunne aardappelschijfjes op een …

recept pizza bbq chicken bakmuts

Pizza ‘bbq-chicken’

Goed, ik hou dus van pizza. Zoals jullie vast wel weten hou ik er ook van om eten ‘from scratch’ te maken. Ik probeer dus al jaren de perfecte pizzabodem te krijgen: dun, knapperig en stevig. Je kent het wel. Een goed recept voor deeg …

Gnocchi met courgette en pesto recept bakmuts

Gnocchi met courgette en pesto

De combinatie van groene pesto, courgette en pasta vind ik persoonlijk heerlijk. Sowieso zou ik een bakje pesto zo leeg kunnen lepelen. (Net als een bakje aïoli overigens, maar daar hebben we het vandaag niet over.) Ik ben nu eenmaal gek op basilicum. De geur …

mexicaanse pulled chicken slowcooker recept bakmuts

Mexicaanse ‘pulled chicken’

Het recept van vandaag heb ik inmiddels al tig keer gemaakt in verschillende variaties, maar nu heb ik eindelijk hét recept gevonden voor lekkere ‘pulled’ kip met een Mexicaanse – misschien beter: TexMex – twist. Ik maak het zelf in de slowcooker, maar je kunt …

Pastasalade caprese recept bakmuts

Pastasalade caprese

Aangezien de herfst nog niet echt is begonnen, gezien het mooie weer, vind ik dat dit recept best wel nog kan zo eind september. Ik maakte een simpele pastasalade met mozzarella, tomaten en pesto. Simpel, lekker en snel klaar. Eventueel kun je de pesto ook …

pasta met broccoli en romige kruidensaus recept bakmuts

Pasta met broccoli en een romige kruidensaus

De koelkast was bijna leeg, er waren nog geen boodschappen gedaan en we hadden nog broccoli, een restje kruidenroomkaas, wat yoghurt en kip in de koelkast liggen. Ik had trek in pasta en daarnaast had ik honger, dus het eten moest ook nog eens SNEL …

Champignon walnoottaartjes recept bakmuts

Hartige champignontaart met walnoten

Ik ben dol op gerechten met champignons en misschien ben ik nog wel meer dol op hartige taarten en quiches. Gelukkig heb ik inmiddels een medestander in huis die óók gek is op champignons: mijn dochter. Yes, nu zijn we in de meerderheid! Mijn man …