Pindakoeken

Soms heb je een periode dat er vanalles mislukt. Ik had de afgelopen maand zo’n periode: de recepten die ik had bedacht mislukten. Of als een recept wel was gelukt, dan mislukten de foto’s (leuk die wintertijd!). Op een gegeven moment was ik het even …

Basisrecept voor knapperige koekjes

Kennen jullie dat? Dat je koekjes gaat bakken, jij je mooiste stekertjes gebruikt en vervolgens ontdekt dat de koekjes zo erg in de oven smelten, dat het eerder vliegende schotels lijken dan die snoezige vormpjes die je eerst had gemaakt. Ik ben echt zo lang …

Citroenrepen (‘lemon bars’)

Ik geloof dat ik na mijn kokosfase inmiddels een citroenfase heb bereikt en dat terwijl ik normaal helemaal niet zo van citroen hou! Ik heb de laatste tijd al lemon curd, citroenkoekjes (nog niet op de site, want ze waren nogal lelijk maar wel erg …

Speculaasbrokken

Jaaa, hij is weer in het land! De tijd van speculaas, mandarijntjes en chocoladeletters is aangebroken. Hoewel de gevulde speculaas toch mijn favoriet blijft, kan ik toch ook goed genieten van gewone speculaasjes, of nog beter: speculaasbrokken! Ik gebruikte trouwens de speculaaskruiden van Dille & …

Roze koeken

Geïnspireerd door de roze koeken die ik in de supermarkt kocht, ging ik op zoek naar een lekker recept om zelf roze koeken te bakken. Op internet lijkt iedereen het er over eens te zijn dat de bodem bestaat uit een gewoon cakedeeg, zonder rijsmiddelen, …

Boterkoek

Met boterkoek heb ik een soort haat-liefdeverhouding. Vroeger was ik gék op boterkoek. Totdat ik een keer zoveel achter elkaar had gegeten dat ik er ineens niets meer van moest hebben. Sindsdien eet ik het nauwelijks. Een klein stukje gaat nog wel, maar te veel …

Sesamkoekjes

Een hele tijd geleden kocht ik een bakje sesamzaad op de markt met het idee om hier sesamkoekjes van te maken. Uiteindelijk heeft het bakje een hele tijd vergeten in de voorraadkast gestaan, totdat ik laatst ineens weer trek had in sesamkoekjes. Na wat rondspeuren …

Blondies

Deze blondies, oftewel brownies maar dan van witte chocolade, zijn bij mij steevast een succesvolle traktatie op het werk. Ze zijn heel simpel om te maken en de combinatie van witte chocolade met walnoten is perfect. Het recept komt uit een kookboekje dat ik ooit …

Chocoladekoekjes met ganache

Gisteren dook ik de keuken in om alweer koekjes te bakken. (Sinds ik met deze site ben begonnen, heb ik echt nog nooit zo vaak koekjes gebakken. Stiekem vind ik het wel heel erg leuk dat ik er nu een goede reden voor heb om …

Amandel- en pijnboompitkoeken

Het druilerige herfstweer van zaterdag zorgde ervoor dat ik in de keuken dook om weer eens koekjes te bakken. Ik zat die ochtend het kookboek Jamie’s Amerika nog eens door te lezen ter inspiratie voor het laatste recept dat ik dit uit het boek ging …