Tosti met oude kaas en zachtgebakken ui - recept van Bakmuts

Tosti met oude kaas en zachtgebakken ui

We hadden laatst toch een lekkere lunch: een tosti met een soort ragoût van zachtgebakken ui en oude kaas. Echt heerlijk! De mister zag een recept in de Allerhande voor een ‘uiensoeptosti’ en ik kreeg het boekje onder mijn neus geduwd met de mededeling: dat …

Volkoren bananenbrood met walnoten recept van Bakmuts

Volkoren bananenbrood

De liefde voor bananen hier in huize Bakmuts komt en gaat in fases. Momenteel is er een anti-banaanfase gaande waardoor er regelmatig bruine bananen op de fruitschaal verschijnen. Ik lust ze redelijk rijp maar er komt een punt waarop ik ze zelfs niet meer te …

Frambozenbroodjes met amandelspijs recept bakmuts

Frambozenbroodjes met amandelspijs

Met het Paasweekend in aantocht wordt het tijd voor een lekker homemade ontbijt-/brunchgerecht. Stiekem maakte ik dit al met kerst om vervolgens weer drukdrukdruk te zijn en straal te vergeten dit recept te posten. Maar goed, Pasen leek mij dus een mooie andere gelegenheid voor …

Kerststol met amandelspijs recept bakmuts

Kerststol

Hoera, het is weer december en daarmee bijna tijd voor kerst. En wat is een kerstontbijtje zonder witgepoederde kerststol en evt. een dikke laag roomboter? Wat mij betreft niks! 🙂 Het is voor het eerst dat ik een kerststol from scratch maakte en hoewel het …

Wafels recept bakmuts

Wafels

Luikse wafels: je kunt mij ervoor uit bed halen! Die heerlijk zoete wafels met extra poedersuiker, of nog beter, met een lading chocoladesaus en/of een bolletje ijs. Heerlijk! Jaren geleden kreeg ik dus van mijn lief een wafelijzer. In mijn gedachten maakte ik tig soorten …

Pruimenjam recept bakmuts

Pruimenjam

Ik kocht een bak pruimen die helaas niet allemaal even lekker waren. In de kast vond ik nog een pak geleisuiker voor halvajam en dus ik maakte pruimenjam van de pruimen. Zo zijn ze een stuk beter te eten! Het is heel simpel om te …

brood zonder kneden uit de pan recept bakmuts

Brood uit de braadpan (‘No knead bread’)

Ja, je leest het goed: een brood gebakken in een braadpan! Dit brood was een paar jaar geleden een internethit. Het is zogenaamd ‘no knead bread’ oftewel brood dat niet gekneed hoeft te worden. Via de website van het NRC vond ik een supersnelle versie …

Gringo's of marokkaanse 1000 gaatjes pannenkoeken recept bakmuts

Marokkaanse pannenkoekjes (gringo’s/baghrir)

De pannenkoekjes, ook wel gringo’s of baghrir genoemd, zijn typisch Marokkaanse pannenkoekjes. Je herkent ze aan de vele gaatjes die aan de bovenkant verschijnen zodra je ze bakt. Het is geen pannenkoekenbeslag zoals we dat hier in Nederland kennen. Het lijkt eigenlijk meer op een …

recept scones bakmuts

Scones

Als ik aan een high tea denk, dan denk ik direct aan de warme scones met jam en clotted cream of slagroom die daarbij worden geserveerd. De Engelse broodjes – als je ze zo mag noemen? – vind ik heerlijk en ik maak ze dan …

American pancakes recept bakmuts

American pancakes

In het weekend vind ik het heerlijk om wat uitgebreider te ontbijten. Lekkere broodjes, croissantjes en versgeperste jus d’orange.. Ja daar kom ik mijn bed wel voor uit! Ook pannenkoekjes doen het goed bij mij, mits ze snel klaar zijn. ’s Ochtends word ik namelijk …