Gepofte knoflook-yoghurtsaus

Knoflooksaus is echt een van mijn favoriete sausjes. Ik gebruik het zo vaak: bij pita’s met shoarma, tijdens het barbecueën en soms ook gewoon zomaar. Ik had er alleen nooit over nagedacht dat je dit heel makkelijk zelf kunt maken. (Alleen zo jammer dat je …

Geroosterde paprikapesto

Experimenteren in de keuken vind ik altijd erg leuk. Kijken welke smaken bij elkaar passen en net zolang het gerecht aanpassen totdat het naar je zin smaakt. Al een tijdje had ik het idee om van geroosterde paprika een pesto te maken. Ik gebruikte ingrediënten …

Witvis met remouladesaus

Ik ben totaal geen liefhebber van vis – met uitzondering van witvis en tonijn. Vooral de gebakken visvarianten vind ik erg lekker en ik maak dan ook graag zelf vis in een krokant jasje. De korst zorg ervoor dat de vis van binnen lekker sappig …

Kruidenboter

Voor vandaag heb ik weer een simpel basisrecept voor jullie, namelijk: kruidenboter! Hoewel de kuipjes uit de supermarkt ook heerlijk kunnen zijn, gaat er niets boven een smeuïge portie zelfgemaakte kruidenboter. De truc is om van tevoren de boter op te kloppen, waardoor deze een …

Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese oftewel de beroemde pesto met basilicum en pijnboompitten. Ik gebruik graag en vaak pesto als smaakmaker voor gerechten. Het is heerlijk door de pasta met groene groenten of op een tosti met mozzarella en tomaat.

Olijventapenade

Als ik uit eten ga, bestel ik altijd het liefst vooraf een mandje brood met smeerseltjes. De olijventapenade is samen met de aïoli bij mij steevast favoriet. Een paar jaar geleden deed ik al diverse pogingen om zelf een goede olijventapenade te maken, maar iedere …

Hummus

Ik was weer eens aan het struinen door mijn receptenboekje en toen kwam ik dit recept voor hummus tegen. Ik kan me herinneren dat ik het één keer eerder heb gemaakt met de kerst. Als onderdeel van de hapjes. Hoewel ik het ontzettend lekker vond, …

Tzatziki

Sinds we een tuin hebben zijn we steeds meer bezig met het zelf kweken van groenten en kruiden. Zo staat de keuken vol met kruiden en hebben we een paar potten met paprikaplanten buiten staan. Ook een komkommerplant ontbreekt niet in de collectie en jeetje, …

Basisrecept voor tomatensaus

Vandaag deel ik met jullie mijn basissaus voor tomatensaus. Het valt me op dat veel mensen nog altijd snel grijpen naar een kant-en-klaarsaus uit de supermarkt, terwijl het zoveel lekkerder (en makkelijk!) is om je eigen saus klaar te maken. Ik gebruik deze saus echt …

Guacamole

De avocado is een vrucht vol goede vetten waar je ontzettend veel kanten mee op kunt qua gerechten. Je kunt je broodje ermee beleggen, het pureren als een (pasta)saus en er zelfs chocolademousse mee maken. Een van de bekendste gerechten met avocado is denk ik …