madeleines recept bakmuts

Madeleines

Vandaag een recept voor mijn favoriete Franse cakejes: madeleines. Na lang zoeken en proberen vond ik eindelijk het recept waarbij de smaak van de madeleines overeenkomt met de cakejes die we in Frankrijk kopen. (Mijn ouders nemen dan ook standaard een zak voor mij mee …

Brownies recept bakmuts

Brownies

Ik vond het weer eens tijd voor chocola. Heel veel chocola. In de vorm van brownies welteverstaan. Dit recept is gebaseerd op een recept van de BBC Good Food website en daar worden ze omschreven als de ‘best-ever brownies’. Ik kan het beamen. Ze zijn …

Mandarijnencake met amandelen recept bakmuts

Mandarijnencake

Met een overschot aan mandarijnen op de fruitschaal, kreeg ik inspiratie voor een mandarijnencake. Op internet zag ik diverse recepten voor mandarijnencakes, waarbij ik tot de conclusie kwam dat de combinatie van mandarijnen met amandelen toch wel een populaire was. Ook wordt in de meeste …

chocoladetruffels recept bakmuts

Chocoladetruffels

Het was weer even stil hier door diverse omstandigheden (vakantie en vervolgens een overlijden in de familie). Ik ben er dus niet meer aan toegekomen om nieuwe recepten te plaatsen, laat staan iets in de keuken klaar te maken. Dit makkelijke recept voor truffels had …

lemon curd recept bakmuts

Lemon curd

Deze heerlijk frisse lemon curd maakte ik van de citroenen die ik over had van een ander probeersel. Helaas was dat probeersel nog niet goed genoeg en had ik ook geen puf meer om daarmee te blijven experimenteren. Lemon curd had ik nog nooit eerder …

recept basbousa bakmuts

Basbousa

Ooit kocht ik een pak griesmeel. Om er vervolgens niets mee te doen. De houdbaarheidsdatum kwam in zicht, dus ik ging maar eens op het internet struinen naar een lekker recept met griesmeel. Ik kwam uiteindelijk uit op deze Midden Oosterse griesmeelcake genaamd basbousa. Het …

Angelfoodcake met kokos recept bakmuts

Angelfoodcake met kokos

Soms heb je wel eens van die recepten waarbij je of alleen eiwitten of alleen eidooiers nodig hebt. Vaak vries ik de eiwitten in (als ik bijv. banketbakkersroom maak) om later met de eiwitten iets anders te kunnen maken. Inmiddels had ik wel erg veel …

Vanillesuiker recept bakmuts

Vanillesuiker

Waarschijnlijk weten de meesten wel dat je ook heel makkelijk zelf vanillesuiker kunt maken. Voor degenen die het nog niet weten, heb ik vandaag het ultrakorte recept. Ik vind het zelf heel handig om op deze manier grote hoeveelheden vanillesuiker te maken. Ik gebruik het …

Pasteis de nata Portugese gebakjes recept bakmuts

Pasteis de nata

Een paar jaar geleden gingen mijn moeder en tante op stedentrip naar Lissabon en bij terugkomst kreeg ik allerlei verhalen te horen over hoe lekker pasteis de nata waren daar. Voor mij natuurlijk een goede aanleiding om uit te vogelen hoe deze worden gemaakt, zodat …

recept worteltaart met walnoten vanille mascarpone recept bakmuts

Worteltaart met vanille-mascarponeroom

Als ik “worteltaart” hoor moet ik altijd denken aan die foute mop met dat konijn (kennen jullie die nog?) Als je het konijn mag geloven, is worteltaart erg vies. Als je mij wilt geloven, dan is dat absoluut niet waar en kan ik jullie deze …