Hapjes met cranberry en brie - recept van Bakmuts

Briehapjes met cranberrycompote

Bladerdeeghapjes gevuld met brie en een zelfgemaakte cranberrycompote van gedroogde cranberry’s en appel. Wat rood fruit er bovenop en het lijken wel kleine taartjes! Ik associeer cranberry’s vooral met kerst, maar je kunt dit natuurlijk ieder moment van het jaar maken. In een telefoonnotitie had …

Vegetarische gehaktballetjes in bladerdeeg met tomatensaus en mozzarella - recept van Bakmuts

Vegetarische gehakthapjes in bladerdeeg

Ik heb weer een lekker hapje voor jullie: leuk voor op een verjaardag, met kerst of tijdens de borrel. Ik maakte deze hapjes met vegetarische gehaktballetjes. De gehaktballetjes zitten in een zelfgemaakt kuipje van bladerdeeg. De kuipjes heb ik gevuld met een tomatensaus, wat mozzarella …

egetarische albondigas - gehaktballetjes in tomatensaus (albondigas)- recept van Bakmuts

Vegetarische albóndigas (gehaktballetjes met tomatensaus)

Tapasgerechten zijn heel makkelijk ook vegetarisch te maken. Zo ook de welbekende Spaanse albóndigas; bij ons beter bekend als gehaktballetjes met tomatensaus. Tegenwoordig zijn er echter zoveel leuke alternatieven voor vlees op de markt. Ik koop steeds vanalles en vind het ook ontzettend leuk om …

Licht pittige champignons in sojasaus - recept van Bakmuts

Licht pittige champignons met sojasaus

Champignons en sojasaus: nou met deze combi heb je mij hoor! Ik ben dol op champignons, maar aangezien ik de enige van het gezin ben die champignons kan waarderen, eet ik ze vooral als (onderdeel van de) lunch. Regelmatig gooi ik zomaar wat bij elkaar …

Arancini met rijst, zongedroogde tomaat en kaas - een recept van Bakmuts

Arancini met zongedroogde tomaat en kaas

Arancini zijn gefrituurde balletjes gevuld met risotto (rijst) en op smaak gebracht met kruiden, vulling en kaas. Het is een typisch Italiaans gerecht, hoewel ik niet zeker weet of de mijne erg authentiek zijn. Ik maakte deze vegetarische arancini met zongedroogde tomaat en kaas. Even …

Hartge muffins met pompoen en feta recept van Bakmuts

Hartige muffins met pompoen en feta

Hartige muffins vind ik echt het ideale tussendoortje. Makkelijk mee te nemen, je kunt ze invriezen én je hebt gelijk weer een paar gram groenten naar binnen geschoven. Deze hartige muffins maakte ik met pompoen en feta (te vervangen door van die witte kaasblokjes) en …

Saucijzenkrans met gehakt en bladerdeeg recept van Bakmuts

Saucijzenkrans

Ik ben dus dol op borrelhapjes. Het liefst iets wat je kunt delen met anderen. Dit recept voor saucijzenbroodjes met gehakt leent zich uitstekend voor een saucijzenkrans die je fijn kunt delen met anderen. (Op dit moment wel op anderhalve meter afstand en met gesteriliseerde …

Hartige minitaartjes met groenten recept bakmuts

Hartige minitaartjes met diverse groenten

Voor de kerstbrunch met familie op tweede kerstdag maakte ik onder andere deze hartige minitaartjes. Ik vond ze er zelf zo schattig uitzien, dat ik vond dat ze wel een plekje op mijn blog verdienden 🙂 Ze zijn gemakkelijk te maken én gemakkelijk aan te …

Baba ghanoush met platbrood recept bakmuts

Baba ghanoush met platbrood

Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op tapas en mezzes waarbij je maar zoveel mogelijk gerechtjes op tafel hebt en overal van kunt proeven. Deze baba ghanoush is een voorbeeld van zo’n perfect mezzegerecht. Baba ghanoush is een Midden-Oosters auberginegerecht en doet qua …

pesto van geroosterde paprika's recept bakmuts

Geroosterde paprikapesto

Experimenteren in de keuken vind ik altijd erg leuk. Kijken welke smaken bij elkaar passen en net zolang het gerecht aanpassen totdat het naar je zin smaakt. Al een tijdje had ik het idee om van geroosterde paprika een pesto te maken. Ik gebruikte ingrediënten …