Bijgerecht van courgette en champignons

Het is nauwelijks een recept te noemen, maar ik vond de combinatie van courgette, champignons en zachtgebakken sjalotten zo lekker dat ik het toch wilde delen. Naast lekker is het ook nog eens snel klaar en daarmee ideaal om na een lange werkdag snel op …

Pompoensoufflés

Denk je aan herfst, dan denk je onder andere aan pompoen, of nouja: ik in ieder geval wel! De pompoen lijkt ook ineens enorm populair of ligt dat aan mij? Ieder kooktijdschrift dat ik opensla, staat vol met recepten voor pompoen. Hartig, zoet, je kunt …

Pommes duchesse

Op de een of andere manier doen pommes duchesse mij altijd denken aan kerst. Ik denk omdat wij deze altijd vaak als bijgerecht aten tijdens het kerstdiner bij mijn ouders, net zoals aardappelkroketten. Ik eet de pommes duchesse dus eigenlijk nauwelijks, puur vanwege die kerstassociatie. …

Melanzane alla Parmigiana

Dit jaar deed ik een poging tot het kweken van mijn eigen aubergines. Met nadruk op poging, want de eerste keer gingen mijn kiemplantjes dood (reden onbekend) en de tweede keer hadden de twee grote aubergineplanten luizen *snif* Je begrijpt: we hebben dit jaar geen …

Huzarensalade

We gaan even terug in de tijd op Bakmuts.nl. Laatst had ik ineens trek in zo’n huzarensalade zoals mijn moeder deze vroeger altijd maakte. Ik vraag me nog steeds af of het niet meer een rundvleessalade is (ook gezien de kleur), maar dat maakt verder …

Kippesto-rolletjes

Dit gerecht was eigenlijk een experiment dat onverwachts niet mislukte én ook nog eens heerlijk smaakt. De moeilijkheidsgraad valt reuze mee en het resultaat verraste mij. Dus mocht je nog geen idee hebben wat je met de kerst gaat maken, verras jouw gasten dan met …

Aardappelgratin

Een van mijn favoriete aardappelschotels is die van pommes dauphine oftewel een aardappelgratin. Met slechts een paar ingrediënten zet je een heerlijke schaal met dampende aardappeltjes op tafel. De truc is wel om de aardappelen goed gaar te krijgen, maar als dat eenmaal is gelukt …

Zoetzure komkommersalade

De afgelopen weken hebben we regelmatig buiten de deur gegeten of thuis eten laten brengen. Tot twee keer toe at ik daarbij een zoetzure salade. De ene keer de variant met komkommer bij de Chinees en de andere keer een zoetzure salade met rode ui …

Rösti

Eigenlijk zouden jullie vandaag een recept krijgen uit het kookboek van Jamie’s Amerika, maar aangezien ik deze week enorm druk was met een verhuizing houden jullie deze van mij tegoed! De nieuwe keuken moet ik namelijk nog inwijden. (Hij is wel al helemaal ingericht, maar …

Klassieke appelmoes

Vorig jaar zag ik zo rond de kerst in een supermarkt appelmoes in een zakje liggen. Ja echt, appelmoes in een zakje. En nee het was geen moes, maar een soort poeder. Je hoefde er alleen maar water bij te doen en dan had je …