Bolognesesaus (Italiaanse ragú)

Ik ben gek op de Italiaanse keuken en met name op de vele tomatensauzen en pasta’s. Het maken van een bolognesesaus stond dan ook lang op mijn ‘te maken’- lijstje. Eindelijk kwam ik er eens – op een lome zondag – aan toe om eens …

Salade met avocado, gerookte kip en een pestodressing

Ik weet niet of het aan de komende lente ligt, maar ik ben ineens helemaal into salades. En dan met name het zelf maken van salades. Momenteel ben ik ook helemaal into avocado – met dank aan mijn dochter die het liefst avocado op haar …

Chili con carne

Voor de kerst kreeg ik toch zo’n tof apparaat van de mister: een slowcooker! Wat een handig ding zeg. Het is een soort sudderpan die op lage temperatuur ervoor zorgt dat je gerecht heel langzaam gaart. Ik heb hem nu een paar keer gebruikt en …

Geroosterde paprikapesto

Experimenteren in de keuken vind ik altijd erg leuk. Kijken welke smaken bij elkaar passen en net zolang het gerecht aanpassen totdat het naar je zin smaakt. Al een tijdje had ik het idee om van geroosterde paprika een pesto te maken. Ik gebruikte ingrediënten …

Melanzane alla Parmigiana

Dit jaar deed ik een poging tot het kweken van mijn eigen aubergines. Met nadruk op poging, want de eerste keer gingen mijn kiemplantjes dood (reden onbekend) en de tweede keer hadden de twee grote aubergineplanten luizen *snif* Je begrijpt: we hebben dit jaar geen …

Nacho’s ovenschotel

Ik experimenteerde wat in de keuken en dat leidde tot deze heerlijke ovenschotel met nacho’s. Ik kan niet zeggen dat het een heel gezond gerecht is, maar als comfortfood is dit zeker een aanrader! Eet het als diner of ‘gewoon’ als snack voor de tv …

Aspergequiche

Ik maakte een heerlijke maar simpele vegetarische quiche van het ‘witte goud’ dat nu in het seizoen is. Ik moet bekennen dat het mijn eerste ervaring was met het zelf klaarmaken van asperges, maar uiteindelijk viel het me ontzettend mee. (Overal lees je dat je …

Romige preipasta

Ineens had ik trek in deze pasta met kip, prei, tomaat en kruidenroomkaas. We eten dit zelden, mede vanwege de grote hoeveelheid roomkaas die erin gaat én de bijbehorende stinkende mondlucht die je later als cadeautje erbij krijgt, maar het is echt zooo lekker. Deze …

Mac ‘n’ cheese

Eergisteren vond ik dan eindelijk de tijd om een tweede recept te maken uit het kookboek Jamie’s Amerika. Het werd zijn ‘killer mac ‘n’ cheese’ oftewel een macaroni in een kaassaus. Al een tijdje was ik benieuwd wat er nu zo bijzonder is aan dit …

Groene chili

Deze groene chili is één van de recepten die ik testte uit het kookboek van Jamie Oliver: Jamie’s Amerika. Manlief koos dit gerecht uit, vermoedelijk vanwege de pepers die er in zitten. In eerste instantie twijfelde ik of het recept wel lekker zou zijn. Ik …