Gnocchi met courgette en pesto

De combinatie van groene pesto, courgette en pasta vind ik persoonlijk heerlijk. Sowieso zou ik een bakje pesto zo leeg kunnen lepelen. (Net als een bakje aïoli overigens, maar daar hebben we het vandaag niet over.) Ik ben nu eenmaal gek op basilicum. De geur …

Bloemkoolsoep met komijn

Van het regenachtige weer van de laatste tijd krijg ik altijd spontaan zin in gerechten als soep en stoofpotjes. Deze bloemkoolsoep past daar dan ook perfect bij! Ik at de soep als lunch, maar je kunt hem ook prima ’s avonds eten. Dan zou ik …

Hartige champignontaart met walnoten

Ik ben dol op gerechten met champignons en misschien ben ik nog wel meer dol op hartige taarten en quiches. Gelukkig heb ik inmiddels een medestander in huis die óók gek is op champignons: mijn dochter. Yes, nu zijn we in de meerderheid! Mijn man …

Baba ghanoush met platbrood

Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op tapas en mezzes waarbij je maar zoveel mogelijk gerechtjes op tafel hebt en overal van kunt proeven. Deze baba ghanoush is een voorbeeld van zo’n perfect mezzegerecht. Baba ghanoush is een Midden-Oosters auberginegerecht en doet qua …

Salade met avocado, gerookte kip en een pestodressing

Ik weet niet of het aan de komende lente ligt, maar ik ben ineens helemaal into salades. En dan met name het zelf maken van salades. Momenteel ben ik ook helemaal into avocado – met dank aan mijn dochter die het liefst avocado op haar …

Bietjessalade

Ik vond dat het wel weer eens tijd was voor iets gezonds, jullie ook niet? Sowieso proberen we de laatste tijd weer wat meer gezonde maaltijden op het menu te zetten (want dat schoot er de laatste tijd een beetje bij in..) en salades vind …

Pommes duchesse

Op de een of andere manier doen pommes duchesse mij altijd denken aan kerst. Ik denk omdat wij deze altijd vaak als bijgerecht aten tijdens het kerstdiner bij mijn ouders, net zoals aardappelkroketten. Ik eet de pommes duchesse dus eigenlijk nauwelijks, puur vanwege die kerstassociatie. …

Broccolisoep

Nadat we de eeuwig gestoomde broccoli hier thuis eindelijk een keer zat waren, kwamen we op het idee van een broccolisoep. Ik probeerde wat uit in de keuken en dat resulteerde in dit hele simpele maar wel lekkere (vegetarische) recept voor broccolisoep. Het wordt tenslotte …

Melanzane alla Parmigiana

Dit jaar deed ik een poging tot het kweken van mijn eigen aubergines. Met nadruk op poging, want de eerste keer gingen mijn kiemplantjes dood (reden onbekend) en de tweede keer hadden de twee grote aubergineplanten luizen *snif* Je begrijpt: we hebben dit jaar geen …

Aspergequiche

Ik maakte een heerlijke maar simpele vegetarische quiche van het ‘witte goud’ dat nu in het seizoen is. Ik moet bekennen dat het mijn eerste ervaring was met het zelf klaarmaken van asperges, maar uiteindelijk viel het me ontzettend mee. (Overal lees je dat je …