Ik had een grote zak winterpenen over (nog van een ander recept) en besloot om hier een soep van te maken. Flink wat wortelen, aardappel, een ui en een klein beetje komijn. Het werd heerlijke dikke, haast romige, soep. De Griekse yoghurt of crème fraîche …
Een tijdje terug kwam ik steeds het fenomeen ‘poké bowl’ tegen. In feite een soort salade met (sushi)rijst en iets van vis of vlees. Meestal vis. Maar laat ik daar nu net niet van houden. Daarnaast vind ik die poké bowls ook belachelijk duur, dus …
Op de een of andere manier weet ik nooit zo goed wat ik met een knolselderij aan moet. Meestal gooi ik hem door de erwtensoep, maar een gerecht bij de knolselderij de hoofdrol speelt, dat maak ik niet vaak. Het leek mij daarom leuk om …
Ik wil even een oud recept van mij opnieuw in de spotlight zetten, namelijk die van de zelfgemaakte tomatensaus. Ik werk hem opnieuw uit en laat jullie zien hoe wij de tomatensaus eigenlijk standaard verwerken: in de pasta (in dit geval spaghetti)! De saus is …
Ik heb weer een lekker hapje voor jullie: leuk voor op een verjaardag, met kerst of tijdens de borrel. Ik maakte deze hapjes met vegetarische gehaktballetjes. De gehaktballetjes zitten in een zelfgemaakt kuipje van bladerdeeg. De kuipjes heb ik gevuld met een tomatensaus, wat mozzarella …
Tapasgerechten zijn heel makkelijk ook vegetarisch te maken. Zo ook de welbekende Spaanse albóndigas; bij ons beter bekend als gehaktballetjes met tomatensaus. Tegenwoordig zijn er echter zoveel leuke alternatieven voor vlees op de markt. Ik koop steeds vanalles en vind het ook ontzettend leuk om …
Champignons en sojasaus: nou met deze combi heb je mij hoor! Ik ben dol op champignons, maar aangezien ik de enige van het gezin ben die champignons kan waarderen, eet ik ze vooral als (onderdeel van de) lunch. Regelmatig gooi ik zomaar wat bij elkaar …
Onlangs maakt ik een salade met tomaat, mozzarella en de ster van de salade: gegrilde aubergines in een dressing van honing en chilipeper. Wat een feetje op mijn bord was dit! Het recept voor de gegrilde aubergines vond ik in het kookboek Veg! van Hugh …
Ik maakte pas een hartige spinazietaart met tomaten en een bodem van tortilla’s (wraps). Het kwam meer door het feit dat het bladerdeeg op was en het filodeeg over de datum was (fyi: dat ruikt echt heel vies kan ik je vertellen) dat ik naar …
Zijn jullie ook zo’n fan van de Airfryer? Ik in ieder geval wel! Na lang prutsen met het bakken van frietjes in de oven (die bij mij nooit knapperig werden) en het gedoe met een friteuse (ik haat het om dat ding schoon te maken), …
