Vegetarische gehaktballetjes in bladerdeeg met tomatensaus en mozzarella - recept van Bakmuts

Vegetarische gehakthapjes in bladerdeeg

Ik heb weer een lekker hapje voor jullie: leuk voor op een verjaardag, met kerst of tijdens de borrel. Ik maakte deze hapjes met vegetarische gehaktballetjes. De gehaktballetjes zitten in een zelfgemaakt kuipje van bladerdeeg. De kuipjes heb ik gevuld met een tomatensaus, wat mozzarella …

Banketletter met bladerdeeg en amandelspijs - foto van Bakmuts

Zelf een banketletter maken

Ik weet nooit goed hoe ik dit moet noemen. Het is een banketletter, maar je hoort ook de term banketstaaf of boterstaaf. Die laatste twee zijn dan geen letters, maar het principe is hetzelfde. Hoe je het ook wilt noemen: het is lekker! Zeker met …

Heldere champignonsoep - recept van Bakmuts

Heldere champignonsoep

Champignonsoep is een van mijn favoriete soorten soep. Ik maakte dit keer een hele lichte, haast bouillonachtige, champignonsoep met ui, kastanjechampignons en het ‘geheime’ ingrediënt sojasaus. Ik ben namelijk dól op sojasaus en persoonlijk vind ik de combi van champignons en sojasaus heel erg goed. …

egetarische albondigas - gehaktballetjes in tomatensaus (albondigas)- recept van Bakmuts

Vegetarische albóndigas (gehaktballetjes met tomatensaus)

Tapasgerechten zijn heel makkelijk ook vegetarisch te maken. Zo ook de welbekende Spaanse albóndigas; bij ons beter bekend als gehaktballetjes met tomatensaus. Tegenwoordig zijn er echter zoveel leuke alternatieven voor vlees op de markt. Ik koop steeds vanalles en vind het ook ontzettend leuk om …

Boterkoekjes met een beetje zout - recept van Bakmuts

Boterkoekjes met een beetje zout

Roomboterkoekjes met wat zout, vanille en mooie glans door het ei. Wat wil een mens nog meer? Ik ben, zoals jullie vast wel weten, echt dol op koekjes. Het eten van koekjes vind ik leuk, het maken er van vind ik leuk en alles wat …

Licht pittige champignons in sojasaus - recept van Bakmuts

Licht pittige champignons met sojasaus

Champignons en sojasaus: nou met deze combi heb je mij hoor! Ik ben dol op champignons, maar aangezien ik de enige van het gezin ben die champignons kan waarderen, eet ik ze vooral als (onderdeel van de) lunch. Regelmatig gooi ik zomaar wat bij elkaar …

Koekjes met gemengde noten en pinda's - recept van Bakmuts

Koekjes met gemengde noten

Ik had nog een open zak met gemengde noten in de kast liggen met daarnaast een open zak pinda’s. Aangezien we verder niet veel noten eten, bedacht ik me dat het wel lekker zou zijn om ze te verwerken in een koekje. Ik speurde wat …

Salade met gegrilde aubergine tomaat en mozzarella - een recept van Bakmuts

Salade met gegrilde aubergine

Onlangs maakt ik een salade met tomaat, mozzarella en de ster van de salade: gegrilde aubergines in een dressing van honing en chilipeper. Wat een feetje op mijn bord was dit! Het recept voor de gegrilde aubergines vond ik in het kookboek Veg! van Hugh …

Recept voor koekjes met kokos en havermout - recept van Bakmuts

Kokoshavermoutkoekjes

Wie mij een beetje kent, weet dat ik gek ben op kokos (en op koekjes trouwens ook). In een oud tweedehands kookboek vond ik een recept voor deze kokoshavermout koekjes. En hoewel ik moet toegeven dat ze de eerste keer mislukten (ze werden echt keihard, …

Hartige spinazietaart met tomaten en een bodem van wraps - recept van Bakmuts

Spinazietaart

Ik maakte pas een hartige spinazietaart met tomaten en een bodem van tortilla’s (wraps). Het kwam meer door het feit dat het bladerdeeg op was en het filodeeg over de datum was (fyi: dat ruikt echt heel vies kan ik je vertellen) dat ik naar …